蛋清、鸡茸、骨骼和筋膜在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用。（)

食物在脱水加热过程中，碳水化合物与蛋白质中之间发生的反应形成褐红色。（)

生产实践证实，电中性及负电荷有机高分子物质对水中负电荷胶体具有吸附作用。（)

混凝剂胶体在聚沉过程中相互结成了长链，起了架桥作用，组成了许多网眼，使凝聚的絮状沉淀物如一个过滤网下沉，卷扫水中胶体颗粒，形成共沉淀，称其为（）作用

胶体吸附层和扩散层电位差越小，胶粒越稳定越不易沉降。（)

在常温下，干燥器内的硅胶不但能够吸附水分，还能吸附乙炔和二氧化碳。（)

通常所用的拮抗剂是含蛋白质较高的牛奶、椰汁、米汤和蛋清等。（)

鸡、鸽的食管在胸前口的前方形成肌胃，为食管的膨大部，有贮存食料的作用。（)

凝胶糖果中水是作为分散介质起了两种作用——使亲水胶体胀润，形成松软的三维网络结构;将糖类分子变为溶液，紧紧吸附并固定在网络结构内的间隙处，形成一种均一的连续相，由此组成一种相对稳定的多相分散体系。()此题为判断题(对，错)。

导致蛋白质凝固的是（）

沉积岩形成大致上能够分为沉积物形成、搬运、沉积和成岩作用四个过程。（)