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西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。

西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（)相近。

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第1题

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、()服务员及宴会组织指挥人员等。
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（)服务员及宴会组织指挥人员等。

A.为客人照看物品

B.传菜

C.菜肴介绍

D.结账

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第2题

餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各()布置任务。
餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（)布置任务。

A.服务员

B.领班

C.传菜员

D.酒吧服务员

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第3题

宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。（)
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第4题

()菜是被公认的西餐的代表。
（)菜是被公认的西餐的代表。

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

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第5题

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有()。
宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有（)。

A、中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B、早宴、午宴、晚宴

C、欢迎宴会、答谢宴会

D、国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第6题

高级宴会的分菜，可以从()开始进行。
高级宴会的分菜，可以从（)开始进行。

A.汤菜

B.凉菜

C.主菜

D.热菜

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第7题

西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为()左右。
西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（)左右。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.一小时

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第8题

西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。
西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（)调料的组合方可成菜。

A.3种

B.5种

C.8种

D.多种

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