A.霉菌污染
B.脂肪酸败
C.细菌污染
D.蛋白质腐败
第1题
A.寄生虫
B.昆虫
C.病毒
D.霉菌
E.细菌
第2题
A.自溶
B.微生物的污染
C.酸败(或称蛤败)
D.淀粉老化
第3题
A.细菌
B.酵母
C.霉菌
D.病毒
第4题
B.霉菌
C.酵母菌
D.大肠菌群
第5题
A.摄入了有害的化学物质
B.摄入了有毒的植物或动物
C.摄入了由细菌或霉菌产生的毒素污染的食品
D.摄入了由细菌或霉菌污染的食品
第6题
A.细菌数和霉菌数
B.细菌数、霉菌数及酵母菌数
C.细菌数、霉菌数、酵母菌数及控制菌
D.细菌数、霉菌数、控制菌数
第7题
A.重金属污染
B.农药污染
C.药物污染
D.包装污染
E.霉菌毒素
第8题
第9题
第10题
A.假单胞菌属
B.微球菌属
C.肠杆菌科
D.乳杆菌属
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