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客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（)。

A.不能退菜

B.也应退菜

C.与经理商量后再定

D.视客人的态度来定

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更多“客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（)。”相关的问题

第1题

客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应无条件地退菜。（)
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第2题

服务员给客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求。（)
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第3题

公司为什么要求菜品直接上桌而尽量不放菜架上（)。
A、让请客的人很有面子，因为不像中餐那样菜一直在桌上，而吃火锅菜下锅后桌上就没有菜，这样让请客的人很没有面子，其实大部分的菜又在菜架上

B、减少劳动力，如果传菜员放在菜架上，稍后需要服务员从菜架上移到桌上，重复在做一个工作

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第4题

()是俄式宴会服务员采用的服务方式。

A.小组作业

B.与客人合作分让菜品

C.客前装饰菜品

D.独立操作

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第5题

每位客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求。（)
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第6题

餐桌上的菜肴过多时，服务员应()。
餐桌上的菜肴过多时，服务员应（)。

A.将客人不太爱吃的菜撤走

B.大盘换小盘

C.盘子上面叠盘子

D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

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第7题

客人点完菜后,服务员按女士优先的原则依次在客人右侧先上黄油（）
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第8题

冷盘总是与客人首先“见面”的首道菜式，所以常被人称为“迎宾菜”。（)
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第9题

鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜

A.炸菜

B.绘菜

C.清淡些的扒炒菜

D.爆烤菜

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