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[单选题]

西餐宴会必不可少的食品是(),一般在上冷菜时上桌,在客人进餐过程中,根据客人的需要随时添加

A.面包、黄油

B.咸点心

C.肉饼

D.甜点心

答案
A、面包、黄油
更多“西餐宴会必不可少的食品是(),一般在上冷菜时上桌,在客人进餐过程中,根据客人的需要随时添加”相关的问题

第1题

以下对西餐宴会上肉类菜肴服务说法正确的有() 1上菜前先斟好白葡萄酒 2视情况为客人补充面包和黄油 3值台员从左侧为客人分派主菜和蔬菜 4从客人左侧为客人分派沙司 5如配有色拉,应从左侧依次为客人送上 6待客人吃完主菜后,值台员应礼貌的询问客人对主菜的意见

A.①②③④⑤⑥

B.②③④⑤⑥

C.②③④⑤

D.②④⑤

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第2题

在西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上

A.味精

B.垫盘

C.毛巾

D.酒类

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第3题

西餐宴会上菜时要从客人的左边上席,撤碟时要从客人的右边撤除。()
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第4题

西餐宴会结束,客人离席时要将席巾叠好放在客人装饰碟的左边。()
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第5题

宴会在一般情况下,()后原则上不主动为客人提供斟酒服务

A.上菜

B.上点心

C.上汤

D.上水果

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第6题

在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()
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第7题

中餐旁桌分菜法操作时,对多余的菜肴的处理应该是()

A.送回厨房处理

B.换上小碟子上桌

C.征求客人意见,分给需要的客人

D.当垃圾处理

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第8题

下列有关西餐餐具的说法,不正确的是()

A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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第9题

中餐宴会中一般在(),或是用手取食的时候,均要送上毛巾

A.斟茶前

B.上海鲜类

C.餐后

D.客人需要

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第10题

西餐正确的食用顺序是()。

A.面包,开胃菜,汤,主菜,点心,甜品,热饮

B.开胃菜,面包,汤,主菜,点心,甜品,热饮

C.汤,心,开胃菜,面包,主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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