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分菜台分让菜肴时，服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

分菜台分让菜肴时，服务员在（)将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

A.餐桌旁

B.分菜台旁

C.备餐间

D.客人左侧

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更多“分菜台分让菜肴时，服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。”相关的问题

第1题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第2题

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

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第3题

宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)

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第4题

餐间服务内容包括（)。

A.传菜服务

B.酒水服务

C.分菜服务

D.清理餐盘

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第5题

中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）

A.送回厨房处理

B.换上小碟子上桌

C.征求客人意见，分给需要的客人

D.当垃圾处理

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第6题

分菜时，服务员要做到心中有数，做到给每位客人的菜肴要大致等量。（)

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第7题

下列哪个分菜方法不属于桌面分菜（)？

A.单人分菜

B.二人合作式分菜

C.转台分菜法

D.旁桌式分菜

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第8题

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（)

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第9题

宾客所取菜肴整齐地放在最前端又叫做自助餐台的是（)。

A.食品陈列台

B.装饰台

C.成品展示台

D.主餐台

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