A.发菜
B.银耳
C.香菇
D.蘑菇
第1题
A.香菇
B.蘑菇
C.黑木耳
D.银耳
第2题
A.香菇、平菇、蘑菇、猴头菇
B.香菇、平菇、草菇、猴头菇
C.香菇、平菇、蘑菇、草菇
D.香菇、平菇、口蘑、金针菇
第3题
A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸
B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸
C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸
D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸
第4题
A.草菇
C.平菇
D.香菇
第5题
A.蛋白质含量高
B.蛋白质含量低
C.能量高
D.能量低
E.蛋白质营养价值高
第6题
A.豆类可分为大豆类和其他豆类
B.大豆的蛋白质含量为35%左右,含有人体所需的全部氨基酸,为优质蛋白
C.大豆蛋白质赖氨酸含量较多,蛋氨酸较少,与粮谷类食物混合食用,能发挥蛋白质的互补作用
D.豆类中,大豆的脂肪含量最低
第7题
D.草菇
第8题
E.金针菇
第9题
A.大豆类蛋白质含量较高
B.大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白
C.大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多
D.大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用
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