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蛋液冻结后可放在（)以下的冻藏间冻藏，冻藏期限6－12个月。

A.-22C

B.-18C

C.-20C

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更多“蛋液冻结后可放在（)以下的冻藏间冻藏，冻藏期限6－12个月。”相关的问题

第1题

果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）

A.速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃

B.速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃

C.速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃

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第2题

包冰衣是冻藏食品冻结后常见的冻结后处理形式。（)
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第3题

牛肉在-12℃、-18℃、-24℃下冻藏的货架期分别为6、10、14个月，则可推测其在-30℃下冻藏的货架期为（)个月。

A.22

B.16

C.26

D.18

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第4题

什么是肉的冻结和冻藏？

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第5题

食品在冻藏过程中的质量变化有（)。

A.干耗

B.冻结烧

C.汁液流失

D.重结晶

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第6题

解冻时汁液流失的影响因素（)。

A.冻结速度

B.冻藏温度

C.解冻速度

D.生鲜食品的pH

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第7题

以下不属于按贮存条件分类的库房是（)

A.A.干藏库

B.B.冷藏库

C.C.食品库

D.D.冻藏库

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第8题

简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有（)。

A.土窑洞贮藏

B.冻藏

C.仓储贮藏

D.沟藏

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第9题

食品的低温保藏包括（)。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

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第10题

冷冻完成后之食品冻藏时，必须保持食品中心温度于（）

A.-5

B.-18℃

C.-50℃

D.-100℃以下

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