A.浸泡水洗法
B.去皮法
C.用手擦
D.不用洗
第1题
B、蔬菜、畜肉、水产品及禽蛋应分池浸泡与清洗,蔬菜瓜菜应先切再洗
C、生食水果必须使用含氯量为l00P1P1m以上的消毒液浸泡5分钟,(该溶液每半天至少更换1次),蔬菜应使用80℃以上的水焯烫一遍,以降低农药残留
D、粗加工间使用的工具、用具、容器等的卫生状況良好
第4题
A.灌洗法,烫洗法,翻洗法和盐水洗法
B.搓洗法、灌洗法,烫洗法和翻洗法
C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D.搓洗法,灌洗法,烫洗法和冷水洗法
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