A.0.20%
B.0.6%
C.0.3%
D.0.1%
第1题
A.新鲜
B.不新鲜
C.酸味
D.凝固
第2题
第3题
第4题
A.空气
B.乳房
C.挤奶用具
D.牛乳
第5题
第6题
A.乳成分中,在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白
B.乳酸菌在牛乳中自然发酵后可将牛乳中的乳糖完全转化为乳酸
C.乳成分中,干物质中含量最高的成分为蛋白质
D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的自然酸度
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量高于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量高于母乳
D.牛乳的蛋白质含量低于母乳
E.母乳中Ca/P适宜,Ca的吸收率高
第9题
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