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[判断题]

最早用于白酒酿造的是黄曲霉和黑曲霉。（)

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第1题

中国白酒属于酿造酒类。（)

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第2题

白酒是粮食酿造，还具有大量维生素等营养元素，因此对身体无害。（)

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第3题

我国是葡萄种植及葡萄酒酿造最早的国家。（)

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第4题

中国酒按照酿造工艺大致可分为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒六大类。（)

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第5题

霉菌中分别具有假根和足细胞的是（）

A.米根霉和枯青霉

B.米根霉和黄曲霉

C.高大毛霉和黑曲霉

D.黑曲霉和红曲霉

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第6题

酒花是多年生的藤本植物，雌雄异株，都可以用于啤酒酿造。（)

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第7题

电子鼻可以用于鉴定白酒的真假（)

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第8题

能产生黄曲霉毒素的霉菌是（）

A.寄生曲霉

B.构巢曲霉

C.杂色曲霉

D.黑曲霉

E.以上都不是

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第9题

经过训练后电子鼻可以用于鉴定白酒的真假（)

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第10题

黄水和锅底水均可制作酯化液，直接用于低档白酒的调味。（)

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