A.电加热方式
B.水加热方式
C.油加热方式
D.气蒸加热方式
第1题
A.烹调前调味
B.烹调后调味
C.加热前调味
D.加热后调味
第2题
A.加热方式
B.加热的位置
C.加热温度
D.加热区的面积
第3题
A.单级加热
B.多级加热
C.箱式加热
D.釜式加热
第4题
第5题
第6题
A.辅助加热
B.间接加热
C.直接加热
D.燃烧加热
第7题
A、电阻加热
B、电子束加热
C、接触式加热
D、介质加热
第8题
A.压气机热空气
B.电加热
C.滑油加热
D.热水加热
第9题
A.点状加热、线状加热、面状加热
B.点状加热、线状加热、三角形加热
C.点状加热、三角形加热、面状加热
D.线状加热、三角形加热、面状加热
第10题
A.直接加热
C.传导加热
D.加热炉加热
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