食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)

A.油导热制熟方法

B.水导热制熟方法

C.辐射制熟方法

D.气态介质导热制熟方法

A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁

B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁

C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食

D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

A．呼吸作用，成熟作用，发芽和抽薹

B．自溶作用，后熟作用，发芽和抽薹

C．呼吸作用，后熟作用，发芽和抽薹

D．呼吸作用，后熟作用，发芽和抽穗

A.烘烤

B.炒制

C.蒸制

D.炖制

E.煮制

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

A.食品采购定点、索证、质量验收

B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间

C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒

D.炊事人员健康检查