A.苋菜红
B.红曲色素
C.胭脂红
D.胡萝卜素
第1题
A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂
B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂
C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂
D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂
第3题
A.食用添加少量人工合成食用色素的食品对人体健康的影响还有待研究
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
第9题
A.人工色素毒性通常高于天然色素
B.人工色素需加工,故成本高
C.天然色素种类繁多
D.天然色素的效果较好
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