多肽和蛋白质类药物的纯化包括两部分内容，一是蛋白质与非蛋白质分开，二是将不同蛋白质分开。（)

透析和电泳法都是利用蛋白质的物理化学性质来分离纯化蛋白质的（）

不同的蛋白质分子都有其特定的紫外吸收，对于某种蛋白质或多肽来说，它的最大吸收波长是固定的。（)

双缩脲反应是测试多肽和蛋白质的一种方法，所以，凡是能发生双缩脲反应的物质必为多肽或蛋白质。（)

多克隆抗体血清含有多种蛋白质组分，因而要对有效的抗体成分进行分离、纯化。常用硫酸铵沉淀的方法进行纯化。其原理是高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子，从而破坏蛋白质表面的水化膜，降低其溶解度，使之从溶液中沉淀出来。各种蛋白质的溶解度不同，因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质。在pH 7.0时，50％硫酸铵饱和度可将所有的免疫球蛋白都沉淀出来。33％饱和度时，大部分IgG可沉淀出来

试述多肽和蛋白质药物的常用纯化方法。

肽键是构成多肽和蛋白质的基本化学键，肽键呈反式构型。（)

在蛋白质和多肽分子中，只有一种连接氨基酸残基的共价键——肽键（）

按蛋白质和脂肪含量将大豆划分为脂肪型大豆和蛋白质大豆。（)

根据蛋白质中所含氨基酸的种类、数量的不同，将食物蛋白质分为（)。

蛋白质吸收的形式是（)