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[单选题]

原料奶储存时间:无配料工序的产品:从收奶后到UHT杀菌完毕的时间≤()个小时,从巴氏后到UHT杀菌完毕的时间≤10 个小时

A.6

B.8

C.16

D.12

答案
C、16
更多“原料奶储存时间:无配料工序的产品:从收奶后到UHT杀菌完毕的时间≤()个小时,从巴氏后到UHT杀菌完毕的时间≤10 个小时”相关的问题

第1题

原料奶接收A 类牛奶:牛奶从收奶后到UHT 杀菌完毕时间≤()个小时,原料奶12个小时内进行转序生产,巴氏奶12个小时内进行转序生产

A.8

B.12

C.24

D.36

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第2题

利乐巴氏系统原奶杀菌温度是多少,保持时间是多少()

A.50-70度15秒

B.75-80度15秒

C.70-85度 15秒

D.85-90度15秒

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第3题

影响微生物生长的内在因素()。

A.相对湿度

B.储存温度和时间

C.巴氏杀菌时间和温度

D.pH度和水活度

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第4题

以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为()。

A.灭菌牛乳

B.巴氏杀菌牛乳

C.灭菌调味牛乳

D.UHT牛乳

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第5题

隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关

A.压力

B.时间

C.PH

D.喷淋水

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第6题

采用120~150℃、0.5~8S的杀菌方式称为()。

A.低温杀菌(LTLT)

B.高温短时间(HTST)

C.超高温杀菌(UHT)

D.干热灭菌

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第7题

A类原料奶贮存时间()小时

A.≤6

B.≤12

C.≤18

D.≤24

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第8题

牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式称为()。

A.低温长时间杀菌(LTLT)

B.高温短时间(HTST)

C.超高温杀菌(UHT)

D.干热灭菌

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第9题

采用72~75℃、15S杀菌,或采用75~85℃、15~20S的杀菌方式称为()。

A.低温杀菌(LTLT)

B.高温短时间(HTST)

C.超高温杀菌(UHT)

D.干热灭菌

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第10题

什么是稳压时间()

A.从开始加压至减压完毕的时间

B.从稳压结束至减压完毕时间

C.从稳压开始至减压开始的时间

D.从开始加压至开始稳压的时间

E.从开始加压至减压的时间

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第11题

巴氏杀菌PU值计算公式PU=T×1.393(t-60)中的T是指()

A.时间

B.温度

C.速度

D.频率

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