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谭家菜是中国最著名的地方菜之一。（)

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第1题

我国的谭家菜在菜肴分类中属于()。

我国的谭家菜在菜肴分类中属于（)。

A.宫庭菜

B.地方菜

C.官府菜

D.民间菜

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第2题

下列不属于官府菜的是()。

下列不属于官府菜的是（)。

A、孔府菜

B、京菜

C、红楼菜

D、谭家菜

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第3题

北京的仿膳宫廷菜是我国最著名、最典型的官府名菜。（)

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第4题

焖黄鱼翅是()著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。

焖黄鱼翅是（)著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。

A.北京

B.南京

C.上海

D.苏州

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第5题

佛跳墙是福建的地方菜。（)

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第6题

美人肝、凤尾虾、蛋烧卖、松鼠鱼是黄天源最著名的四道菜。（)

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第7题

中国菜主要由地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜五大部分组成。（)

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第8题

回锅肉是川菜传统代表菜之一（）

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第9题

叶杭胜是浙菜十大宗师之一。（)

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第10题

成本核算的主要任务之一，是精确地计算各个菜点的单位成本，为合理地确定菜点的经营利润打下基础。（)

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