第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.蛋白中搅拌入空气
B.水
C.蛋黄面糊部分的搅拌
D.塔塔粉
第8题
A.蛋黄
B.蛋清
C.蛋壳
D.系带
第9题
第10题
A.蛋黄的发泡性能
B.蛋黄的乳化性能
C.蛋清的发泡性能
D.蛋清的乳化性能
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