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[单选题]

（）是俄式菜的代表菜之一

A.黄油鸡卷

B.英式焖鸡

C.苹果烤鸭

D.奶油蘑菇沙拉

答案
A、黄油鸡卷
发布时间：2021-10-26
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第1题

脆炸的代表菜有（）

A.网油鸡卷

B.干炸牛肉丸

C.香炸鸡翅

D.脆皮炸乳鸽

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第2题

()菜是被公认的西餐的代表。
（)菜是被公认的西餐的代表。

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

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第3题

油焖大虾是浙菜的代表。（)
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第4题

叫花鸡是()的代表菜。
叫花鸡是（)的代表菜。

A、淮扬菜

B、苏州菜

C、南京菜

D、淮安菜

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第5题

美国的感恩节,人们在餐桌上可以吃到苹果、橘子、栗子、胡桃和葡萄,还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁其中最美妙、最吸引人的大菜是烤火鸡和番瓜馅饼。以下对美国菜的描述,正确的是________

A.美式菜是英式菜的派生物

B.有甜有咸的布丁是美国人喜爱的食品

C.华道夫色拉是其代表菜之一

D.爱用水果做菜

E.爱吃三文鱼和碎肉作馅的菜肴

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第6题

下列属于维吾尔族代表菜的是（）

A.烤羊肉串

B.生渍黄瓜

C.蒸蛤蜊

D.油焖大虾

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第7题

“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法

A.蒸

B.卷

C.包

D.捆

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第8题

焖黄鱼翅是()著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。
焖黄鱼翅是（)著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。

A.北京

B.南京

C.上海

D.苏州

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第9题

()是俄式宴会服务员采用的服务方式。

A.小组作业

B.与客人合作分让菜品

C.客前装饰菜品

D.独立操作

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第10题

九转大肠是山东菜的代表菜， 蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，东江盐焗鸡是四川菜的代表菜。（)
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