稻壳含有多量的多缩戊糖 ，在蒸馏过程中会生成

A.甲醇

B.杂醇油

C.酯类

D.醛类

A.有机酸含量高

B.酯类化合物含量高

C.高级醇含量高

D.风味组分更复杂

A.脱水山梨醇脂肪酸酯类

B.聚氧乙烯脂肪酸醇类

C.聚氧乙烯脂肪酸酯类

D.聚氧乙烯脂肪醇醚类

A.半缩醛

B.环酐

C.环醇

D.缩醛

A.羟醛缩合反应

B.Cannizzaro反应

C.聚合反应

D.分解成戊糖

此题为判断题(对，错)。

A.脂肪胺＞脂肪酸＞脂＞醇

B.脂肪胺＞脂肪酸＞醇＞脂

C.脂肪酸＞脂肪胺＞脂＞醇

A.伯醇

B.仲醇

C.叔醇

D.A+B+C

A.松节油

B.单宁

C.多戊糖

D.果胶

A.缩二脲反应是指两分子脲在加热的情况下脱去一分子氨，生成缩二脲

B.胍分子具有弱碱性

C.两分子的酯在醇钠存在的条件下缩合到一起被称为Clemmensen酯缩合

D.酯的醇解反应又称为酯交换反应