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[判断题]

上水果或甜品、上咖啡或红茶、上香巾，应及时准确，摆放整齐，熟练规范。（)

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第1题

房间摆放鲜花和水果时，还要在鲜花或水果盘上摆放送花、送水果人的名片。（)

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第2题

演示乘务员应站位及时、动作准确、整齐。（)

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第3题

一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。（)

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第4题

吃西餐时，餐匙可以饮用汤类或甜食，也可以用来舀取红茶和咖啡。（)

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第5题

西餐的上菜顺序是：开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶。（)

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第6题

高端酒店公共洗手间的香水、香皂、小方巾、鲜花等应摆放整齐，并及时补充更换。（)

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第7题

在上大菜前，服务员应给宾客（）

A.斟酒

B.撤换餐碟

C.上香巾

D.上佐料

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第8题

阿拉伯人爱喝红茶和咖啡（）

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第9题

西餐上菜的顺序应是：前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。（)

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第10题

中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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