A.氨基酸
B.维生素
C.无机盐
D.糖
第1题
A.甜鲜味、鲜味、苦味
B.甜鲜味、苦味、鲜味
C.苦味、甜鲜味、鲜味
D.鲜味、甜鲜味、苦味
第2题
A.膳食纤维
B.糖、脂肪和维生素
C.糖、无机盐和维生素
D.水、无机盐和维生素
E.糖、脂肪和蛋白质
第3题
第4题
A.游离氨基酸
B.葡萄糖
C.游离脂肪酸
D.非糖物质的转变
第5题
A.呈鲜物质
B.腥味物质
C.酸味物质
D.甜味物质
第6题
A.维生素
C.氨基酸、脂肪酸
D.蛋白质、核酸
第7题
第8题
A.糖和水分
B.维生素和糖
C.糖和乙醇
D.维生素和矿物质
第9题
第10题
A.葡萄糖
B.琼脂粉
D.维生素
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