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[单选题]

鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质,如()。

A.氨基酸

B.维生素

C.无机盐

D.糖

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更多“鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质,如()。”相关的问题

第1题

茶叶中含有多种氨基酸,不同的氨基酸具有不同的滋味,如:茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是()

A.甜鲜味、鲜味、苦味

B.甜鲜味、苦味、鲜味

C.苦味、甜鲜味、鲜味

D.鲜味、甜鲜味、苦味

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第2题

生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是____()

A.膳食纤维

B.糖、脂肪和维生素

C.糖、无机盐和维生素

D.水、无机盐和维生素

E.糖、脂肪和蛋白质

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第3题

无机盐和维生素则能给人类提供热量,它们是人体多种酶和生理活性物质的重要组成部分。()
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第4题

成熟红细胞能量主要来源于()。

A.游离氨基酸

B.葡萄糖

C.游离脂肪酸

D.非糖物质的转变

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第5题

鱼体中的氧化三甲胺是什么物质()。

A.呈鲜物质

B.腥味物质

C.酸味物质

D.甜味物质

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第6题

机体内的主要生物大分子物质有()

A.维生素

B.葡萄糖

C.氨基酸、脂肪酸

D.蛋白质、核酸

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第7题

肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。()
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第8题

灵长目动物喜欢食用熟透的水果,是因为它们含有两种物质,这两种物质是()

A.糖和水分

B.维生素和糖

C.糖和乙醇

D.维生素和矿物质

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第9题

非糖物质(如乳酸、甘油、生糖氨基酸等)在肝内生成葡萄糖的过程称为糖异生作用。()
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第10题

下列物质可作为微生物营养过程中生长因子的是()。

A.葡萄糖

B.琼脂粉

C.无机盐

D.维生素

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