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[判断题]

搓法时应双手相同方向来回搓动肌肉。()

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第1题

搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法()
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第2题

搓汤圆时,需先将粉团搓成条后,切成团坯,采用擀皮法擀成漏斗状,上馅,收口搓圆。()
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第3题

滚搓法可以测出土的液限()
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第4题

搓面鱼是用搓的手法将小剂子搓成小长条,因其形类似小鱼,故名。()
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第5题

搓丝机不如盘磨机节能。()
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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中,食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到()秒

A.10

B.20

C.30

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第7题

象形南瓜应将表面搓至光滑,再压制纹路。()
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第8题

乳香油一般用来新彩色料的搓料()
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第9题

为了便于面团搓圆,手上和操作台面上一般涂抹植物油。()
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第10题

由于背腰部解剖形态特点和手法操作特点等原因,背腰部保健推拿一般不使用搓法、捏法、拿法,不适合使用掐法和勒法()
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