广式月饼出炉后出现裂纹，其可能原因不包括（)。

A.蛋液刷太多

B.烤温太低

C.饼皮醒面时间不够

D.糖浆含水量太少

A.月饼皮配方中碱水不够

B.烘烤时间太短

C.撒粉太多

D.糖浆含水量太少

A.碱水用量太少

B.碱水用量太多

C.馅料中糖油量过多

D.底皮过薄

A.还没有完全烤熟

B.馅料中糖量过多

C.馅料中油量过多

D.烘烤时间过长

A.广式月饼

B.冰皮月饼

C.京式月饼

D.潮式月饼

A.广式月饼

B.鲜肉月饼

C.鲜花月饼

D.冰皮月饼

A.增加香味

B.提高甜度

C.形成焦黄色泽

D.易于脱模

A.使月饼皮受热度内外得到平衡

B.有利于月饼皮色泽润滑不开裂

C.消除月饼皮表面的干面粉

D.增加成品的重量

A.2：8

B.3：7

C.4：6

D.5：5