()分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。

A.法式服务

B.俄式服务

C.美式服务

D.德式服务

A.美式服务

B.自助式服务

C.法式服务

D.俄式服务

A.A.法式、西班牙式、意大利式、美式

B.B.法式、美式、英式、俄式

C.C.法式、葡萄牙式、德式、美式

D.D.法式、荷兰式、丹麦式、英式

A．美式

B．俄式

C．英式

D．法式

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

A.席次安排：西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用长桌，而西餐一般都使用圆桌

B.餐具的排列：西餐餐具一般在开餐前已在桌上摆好

C.餐具的使用礼仪：首先刀叉的用法分美国和欧洲两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉

D.用餐礼仪：首先应等全体客人前面都上了菜，女主人示意后才能开始用餐