第1题
A、氢氧化钾水溶液
B、氢氧化钠水溶液
C、氢氧化钾乙醇溶液
D、氢氧化钠乙醇溶液
第2题
第3题
A、质量
B、相对分子量
C、平均相对分子质量
D、分子数
第4题
A、氢化作用可防止油脂的酸败。
B、油脂的过氧化物值大时,其品质越差。
C、酸值低的油脂其质量也差。
D、皂化值高的油脂熔点较低,易消化。
第5题
第6题
A、皂化值
B、碘值
C、酸值
D、不确定
第7题
第8题
A.油脂被氧化的程度
B.油脂的稳定性
C.油脂的平均相对分子质量
D.油脂的不饱和度
第9题
A.皂化值
B.碘值
C.酸值
D.旋光度
第10题
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