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[判断题]

牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。（)

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第1题

原子吸收分光光度法适用于固体废物浸出液中铜锌铅镉及总铬等项目的测定。（)

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第2题

水俱病是因为长期摄入有毒金属（)污染食品而引起的慢性中毒。

A.汞

B.日、镉

C.铅

D.砷

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第3题

食物中的营养素一般要经过消化、吸收和转化才能被人体吸收,消化吸收率越高,食物的营养价值就越高（）

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第4题

食物中钙含量水平高时可引起铅的吸收量增加，并引起铅中毒。（)

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第5题

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题（）

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第6题

吸收是指食物中的营养成分,通过口进入人体肠道的过程（）

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第7题

下列（)是有毒元素。

A.汞

B.镉

C.铅

D.砷

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第8题

食物中的（）与有毒金属铅、汞等结合可形成不溶解性的化合物排出体外

A.草酸

B.蛋白质

C.水分

D.碳水化合物

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第9题

下列物质中不用原子吸收分光光度法测定的是（）

A.镉

B.铜

C.酚

D.铅

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第10题

镉主要损害人体的肾脏、骨骼和消化系统。（)

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