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酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（)水解双糖为单糖。

A.氢氧化钠

B.氢氧化钾

C.盐酸

D.醋酸

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第1题

测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（)。

A.A.酸水解

B.B.酶水解

C.C.先用酸，再用酶水解

D.D.先用酶，再用酸水解

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第2题

酸水解法测定淀粉含量时，所用酸的水解条件为（)。

A.6M盐酸水解2h

B.浓盐酸水解2h

C.稀硫酸水解2h

D.稀盐酸水解6h

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第3题

酸水解法测定淀粉含量时，所用酸的水解条件为（)。

A.6M盐酸水解2h

B.浓盐酸水解2h

C.稀硫酸水解2h

D.稀硫酸水解2h

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第4题

酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）检查淀粉是否水解完全

A.碘液

B.硫代硫酸钠溶液

C.酚酞

D.氢鲁化钠

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第5题

淀粉的酶水解法是用通用性很强的淀粉酶将淀粉水解成相应的糖。（)
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第6题

可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）

A.R酶

B.alpha;-淀粉酶

C.beta;-淀粉酶

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第7题

不能被水解的最简单的碳水化合物是（)。

A.蛋白质

B.单糖

C.双糖

D.多糖

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第8题

淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖不需要ATP提供能量。（)
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第9题

能使紫花洋地黄苷A水解成洋地黄毒苷元和洋地黄双糖的条件是（)。

A.温和酸水解

B.强烈酸水解

C.氯化氢丙酮法

D.酶水解

E.碱水解

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第10题

酶水解法和酸水解法测定淀粉的原理是什么？

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