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什么是稀奶油的成熟？

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第1题

什么是稀奶油成熟的临界温度?

什么是稀奶油成熟的临界温度？

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第2题

稀奶油物理成熟概念?

稀奶油物理成熟概念？

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第3题

奶油生产工艺原料乳验收→预处理→分离→稀奶油标准化→发酵→成熟→加色素→搅拌→排酪乳→奶油粒→洗涤→加盐→压练→包装。()

奶油生产工艺原料乳验收→预处理→分离→稀奶油标准化→发酵→成熟→加色素→搅拌→排酪乳→奶油粒→洗涤→加盐→压练→包装。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

简述稀奶油的目的

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第5题

稀奶油分离时常用的两种方法是()和()。

稀奶油分离时常用的两种方法是（)和（)。

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第6题

稀奶油中和的目的有哪些?

稀奶油中和的目的有哪些？

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第7题

稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为()℃，冬季为()℃。

稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（)℃，冬季为（)℃。

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第8题

高温加热后，牛乳、稀奶油就()分离。(容易、不容易)

高温加热后，牛乳、稀奶油就（)分离。（容易、不容易)

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第9题

稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为()的巴氏杀菌。

稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（)的巴氏杀菌。

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第10题

对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以()之间为宜。

对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（)之间为宜。

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