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[判断题]

杀菌温度越高杀菌温度与罐内食品温度差越大食品温度上升越快。（)

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第1题

温度越高，活化能越大，反应的速率就越快。（)

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第2题

一定温度下的相对湿度（)，空气的饱和差（)，食品物料干燥速度越快。

A.越小越大

B.越小越小

C.越大越小

D.越大越大

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第3题

啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染（）

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第4题

温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素，温度越高，陈化越快。（)

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第5题

茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（)

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第6题

干燥介质的温度越高，温度越低，水份气化越快，有利干燥速度的提高。（)

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第7题

温度越高，平衡常数越大。（)

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第8题

一定养护条件下，温度越高，混凝土强度增长越快。（)

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第9题

温度越高，原子震动越快，原子更容易被溅射出去，因此溅射产额一般和温度正相关。（)

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第10题

空气粘度随温度的变化而变化，温度越高粘度越大。（)

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