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[判断题]

羊奶的蛋白质含量高,但其品质差、难消化。（)

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第1题

脑组织易发生液化性坏死的原因是其蛋白质含量高，脂质含量低。（)

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第2题

一般尚熟的烟叶，其总糖和烟碱含量高，蛋白质含量低，化学成分协调（）

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第3题

对于粮食作物营养品质重要是以蛋白质含量和氨基酸构成。（)

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第4题

鸡肉脂肪中亚油酸的含量达20%,因此其脂肪熔点较低（）,消化吸收率较家畜高

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第5题

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。（)

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第6题

烤烟青黄烟糖含量高，蛋白质含量低（）

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第7题

燃料气品质差导致烟道气温度高。（)

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第8题

品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低。（)

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第9题

鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。（)

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第10题

凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。（)

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