下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（)含量决定的。

A.赋予啤酒特有的香味这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。

B.赋予啤酒爽快的苦味这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。

C.增加啤酒的防腐能力酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。

D.提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。

A.α-酸和β-酸

B.酒花油

C.花色苷和花青素

D.单宁

A.乳清酸

B.乳酸

C.乳清苷酸

D.次黄苷酸

E.尿酸

A.类固醇激素

B.VitD

C.胆固醇

D.磷脂

E.胆红素

A.0.1

B.0.2

C.0.3

D.0.4

A.酸与碱的物质的量相等

B.酸提供的H+与碱提供的OH-的物质的量相等

C.酸溶液中的C(H+)与碱溶液中的OH-相等

D.溶液一定呈中性