物资消耗的制定主要内容为“定质”和“定量”，即物资的使用不仅要确定物资的品质、规格和质量，还要计算所需物资的数量标准。（)

A．保证施工生产所需物资按质、按量、按时供应

B．降低物资的采购、储存和供应成本，降低物资消耗

C．保证物资的安全和完好

D．提高物资管理人员素质

A.工作量

B.制度

C.目标

D.原理

下列关于物资消耗定额的说法中正确的是（)

A.非工艺性消耗不属于物资消耗定额的构成

B.物资消耗定额是指在一定的生产技术和生产组织的条件下，为制造单位产品或完成单位工作量所规定的必须消耗的物资数量的标准

C.成品率、出产率属于以产品单耗定额(绝对数)来表示的物资消耗定额

D.制造一台机床需耗费多少钢材是以物资利用率(相对数)来表示的物资消耗定额

饭店物质管理的任务主要包括制定经济合理的物资消耗定额、编制物资采购计划、加强物资（)、库房管理等。

A、管理

B、供应

C、安排

D、使用

酒店物资（)是通过定量分析，确定合理的物资采购和储备数量，以满足一定时期的接待能力。条件下的酒店服务所需物资数量和额度。

A.定制管理

B.配额管理

C.定额管理

D.采购管理

饭店的物资种类繁多，消耗的数量和价值大小又各不相同，可以根据ABC分类法将饭店的物资分为三大类:A类物资数量上占饭店所使用物资总数的（)，B类物资数量上占饭店所有物资总数的20%，C类物资数量上占饭店所有物资总数的60%~70%。

A、5%~25%

B、5%~20%

C、5%~15%

D、5%~10%

为提高物资采配的工作效率，保持项目品质（)对所有项目的物资采配价格由集团公司物资采购中心统一制定指导价

A.高质量

B.统一性

C.效益性

D.适用性