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中餐在斟倒酒水时，一律以_______为宜。

A、五分

B、六分

C、八分

D、十分

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第1题

西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟至杯的（）为宜

A.六分满

B.八分满

C.二分之一

D.三分之二

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第2题

斟倒白酒应倒()分满。
斟倒白酒应倒（)分满。

A.八分满

B.七分满

C.六分满

D.五分满

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第3题

中餐酒水一律斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。（)
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第4题

中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。（)
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第5题

中餐斟预备酒时，可以从_______开始，按______方向依次斟倒。

A.主人位/逆时针

B.主宾位/逆时针

C.主人位/顺时针

D.主宾位/顺时针

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第6题

中餐斟酒时先斟()
中餐斟酒时先斟（)

A、白酒

B、红酒

C、饮料

D、冰水

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第7题

斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于()。
斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（)。

A.一般性服务

B.优质性服务

C.特殊性服务

D.美观服务

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第8题

特殊酒水斟倒服务，特点不同斟倒（)不同。

A.程序

B.方法

C.标准

D.质量

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第9题

特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是()。
特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具，下列哪项不是（)。

A.加温器

B.冰桶

C.起子

D.布巾

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第10题

在准备结帐的同时也要做好()工作。
在准备结帐的同时也要做好（)工作。

A.收拾餐具

B.清点酒水数

C.送客

D.斟酒水

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