A.时行菜
B.创新菜
C.看家菜
D.传统菜
第1题
A.宫庭菜
B.传统菜
C.造型菜
D.整型菜
第2题
B.地方菜
C.官府菜
D.民间菜
第3题
A.保持原汁原味
B.保持台面清洁
C.掌握汤菜的火候
D.配合热菜烹调
第4题
A.京菜、川菜
B.粵菜、徽菜
C.鲁菜、桂菜
D.京菜、粵菜
第5题
A.芹菜
B.菠菜
C.香菜
D.白菜
第6题
A.菜肴品种的数量
B.菜肴类型和档次
C.菜品名称
D.菜品介绍
E.装潢设计
第7题
A.素斋
B.寺院菜
C.宫廷菜
D.保健医疗菜
第8题
A.铁板烧
B.通心粉蔬菜汤
C.铁扒干贝
D.奶酪焗通心粉
第9题
第10题
A.浙菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.苏菜
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