A.大小藤椒开片鸡排,鸡库解冻,解冻36小时,解冻完成后K+2
B.大小藤椒开片鸡排,四门解冻,解冻24小时,解冻完成后K+2
C.冷冻龙虾肉,四门解冻,解冻36小时,解冻后k+2
D.冷冻龙虾肉,鸡库解冻,解冻24小时,解冻后k+2
E.冷冻青椒笋丝,四门冰箱解冻,解冻24小时,解冻后K+5
F.冷冻青椒笋丝,鸡库解冻,解冻36小时,解冻后K+5
第4题
A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒
D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒
第8题
A.藤椒风味开片鸡排,冻货,生品,解冻36小时,解冻完成后+2天
B.塔可用鸡排外裹粉,干货,生品,开封后+6天,倒入不锈钢+1天
C.塔可用冷冻玉米红椒丁,冻货,熟品,加热后4小时
D.塔可用墨辣风味酱加热后打烊,干货,熟品
E.冷冻牛油果泥,冻货,熟品,解冻24小时,解冻完成后+6天,开封后+1天,倒入不锈钢格4小时
F.番茄丁,湿货四门冰箱储存,熟品,开封后+1天,倒入不锈钢格打烊废弃
第9题
A.将烹炸好的鸡排放入塔可用不锈钢支架,为防止鸡排断裂,需将中缝凸起面朝上,并且垂直于支架长边摆放
B.从左到右挤入约5克塔可用墨辣风味酱,距离鸡排边缘1CM
C.为了防止酱料喷出,在拿取墨辣风味酱时需轻挤排气后,再翻转挤出
D.放入10克生菜,使用莎莎酱勺舀取30克调理玉米丁,均匀洒在产品上,如玉米丁较为粘稠,克使用塑料小勺配合刮出
E.用汤勺舀取10克番茄丁,均匀洒在产品上
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