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小龙虾超级塔克和塔克青年中的大小藤椒开片鸡排,冷冻小龙虾肉,冷冻青椒笋丝如何解冻解冻时间为()
[单选题]

小龙虾超级塔克和塔克青年中的大小藤椒开片鸡排,冷冻小龙虾肉,冷冻青椒笋丝如何解冻解冻时间为()

A.大小藤椒开片鸡排,鸡库解冻,解冻36小时,解冻完成后K+2

B.大小藤椒开片鸡排,四门解冻,解冻24小时,解冻完成后K+2

C.冷冻龙虾肉,四门解冻,解冻36小时,解冻后k+2

D.冷冻龙虾肉,鸡库解冻,解冻24小时,解冻后k+2

E.冷冻青椒笋丝,四门冰箱解冻,解冻24小时,解冻后K+5

F.冷冻青椒笋丝,鸡库解冻,解冻36小时,解冻后K+5

答案
A、大小藤椒开片鸡排,鸡库解冻,解冻36小时,解冻完成后K+2
大小藤椒开片鸡排鸡库解冻解冻36小时解冻完成后K+2冷冻龙虾肉鸡库解冻解冻24小时解冻后K+2冷冻青椒笋丝四门冰箱解冻解冻24小时解冻后K+5
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第1题

新产品中两款早餐帕尼尼的共用物料为()

A.塔克鸡排

B.藤椒大鸡排

C.开片大鸡排

D.照烧鸡排

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第2题

在牛油果热辣藤椒鸡超级塔可的组装过程中,需要从左到右挤入多少克的墨辣风味酱()

A.10g

B.15g

C.5g

D.8g

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第3题

牛油果热辣藤椒鸡超级塔可新增物料中哪些物料属于生品()

A.藤椒风味开片鸡排

B.塔可用墨辣风味酱

C.塔可用冷冻玉米红椒丁

D.塔可用鸡排外裹粉

E.ZESTY冷冻牛油果泥

F.番茄丁

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第4题

以下组装正确的是()

A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

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第5题

干煸小龙虾超级塔克(以下简称超级塔克)的SRCOS()

A.57;43.6%

B.37;43.6%

C.57;33.6%

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第6题

超级塔克制作时舀取()只小龙虾,塔克青年制作时舀取()只小龙虾

A.6只,2只

B.4只,2只

C.6只,3只

D.4只,3只

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第7题

藤椒剔骨鸡的点缀料:三色堇()片,青小米圈()克,红小米圈()克,鲜青花椒()克

A.1,3,3,5

B.1,5,5,5

C.1,2,2,5

D.1,3,3,4

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第8题

牛油果藤椒鸡超级塔可的新增物料,以下说法正确的是()

A.藤椒风味开片鸡排,冻货,生品,解冻36小时,解冻完成后+2天

B.塔可用鸡排外裹粉,干货,生品,开封后+6天,倒入不锈钢+1天

C.塔可用冷冻玉米红椒丁,冻货,熟品,加热后4小时

D.塔可用墨辣风味酱加热后打烊,干货,熟品

E.冷冻牛油果泥,冻货,熟品,解冻24小时,解冻完成后+6天,开封后+1天,倒入不锈钢格4小时

F.番茄丁,湿货四门冰箱储存,熟品,开封后+1天,倒入不锈钢格打烊废弃

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第9题

牛油果藤椒鸡超级塔可组装,以下说法正确的是()

A.将烹炸好的鸡排放入塔可用不锈钢支架,为防止鸡排断裂,需将中缝凸起面朝上,并且垂直于支架长边摆放

B.从左到右挤入约5克塔可用墨辣风味酱,距离鸡排边缘1CM

C.为了防止酱料喷出,在拿取墨辣风味酱时需轻挤排气后,再翻转挤出

D.放入10克生菜,使用莎莎酱勺舀取30克调理玉米丁,均匀洒在产品上,如玉米丁较为粘稠,克使用塑料小勺配合刮出

E.用汤勺舀取10克番茄丁,均匀洒在产品上

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第10题

下列产品是生品的有()

A.藤椒开片鸡排

B.塔可用干煸香辣风味酱

C.红椒笋丝

D.冷冻小龙虾肉

E.塔可用鸡排裹粉

F.迷你藤椒鸡胸排

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