第1题
A.可溶于水与有机溶剂
B.动物脂肪在室温下为固体
C.脂肪酸的碳链越短,熔点越高
D.动物体脂是以甘油三酯形式存在,植物脂肪则不是
E.包括脂肪和类脂
第2题
第3题
A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯
B.甘油三酯可以制造肥皂
C.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
D.在室温下,甘油三酯可以是固体,也可以是液体
第4题
A.辅脂酶
B.甘油三酯脂肪酶
C.磷脂酶
D.胰脂肪酶
第5题
A.分解甘油三酯
B.乳化甘油三酯
C.激活胰脂肪酶
D.防止胰脂肪酶从脂滴表面清除
第6题
A、甘油三硬脂酸酯
B、胆固醇硬脂酸酯
C、甘油三丁酸酯
D、石蜡
第7题
第8题
第9题
第10题
A.甘油基
B.胆碱基
C.磷酰基
D.脂酰基
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