A.动物肝脏
B.大豆类
C.胡萝卜
D.皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而来
E.皮肤中的7-脱氢胆固醇经红外线照射转化而来
第4题
A.蔬菜中不存在维生素A,但所含的类胡萝卜素可经动物体转化为维生素A
B.人和动物皮肤中所含的麦角固醇,经紫外线照射后可得维生素D
C.维生素E对热及酸稳定,但对氧、氧化剂十分敏感,易被氧化破坏
D.维生素K具有还原性,在食品体系中可以消除自由基,保护食品成分不被分解
第6题
A.超红斑量
B.强红斑量
C.中红斑量
D.弱红斑量
E.亚红斑量
第9题
A.FAD
B.NAD+及NADP+
C.辅酶A
D.磷酸吡哆醛
E.TPP
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