A.烹调法是烹制工艺的个别方法
B.烹调法反映的是工艺的通用方法
C.烹调法的分类是以传热介质为依据来进行的
D.研究的重点是它的技术要领
第1题
第2题
A.炖
B.烤
C.焖
D.蒸
第3题
A.事故流程图
B.非原则流程图
C.带控制点工艺流程图
D.不带控制点工艺流程图
第4题
A.材料、设备、工艺方法
B.工艺标准、工艺文件、工艺纪律
C.工步、工位、工序
D.工艺工装、工艺方法及检测手段
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.冷冲压工艺卡是冲压生产现场使用最为广泛的工艺规程
B.批量生产中都应有冲压件工艺卡
C.在小批量生产是不采用
D.冲压工艺卡在生产中的指导文件
第10题
A、全部技术要求
B、加工方法
C、操作规程
D、质量要求
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