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以()命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

以（)命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

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更多“以()命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。”相关的问题

第1题

用写实型命名的菜品又可分为()等。
用写实型命名的菜品又可分为（)等。

A.原料写实型

B.烹调方法写实型

C.食用方法写实型

D.人名写实型

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第2题

食用方法写实型的代表菜有（）羊肉、拔丝苹果、涮羊肉

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第3题

原料写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可听到又能看到。（)
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第4题

下列选项不属于菜点温度控制方法的是（）。

A．使用适当器皿

B．缩短上菜时间

C．菜点原料的选择

D．制定烹调标准

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第5题

在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、()命名。
在诸多的中国菜品中，菜肴名称的命名方法有寓意型命名、仿真型命名、（)命名。

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第6题

日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有()食用方法。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（)食用方法。

A.焗、冷、生、熟

B.生、熟、冷、糟

C.糟、扒、生、冷

D.冷、热、生、熟

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第7题

用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）

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第8题

初步热处理是提前对原料进行的热加工，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。（)
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第9题

用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法

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第10题

铁扒的烹调方法适用于大型块状原料。

此题为判断题(对，错)。

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