面包随时间延长而发生的不良变化，包括面包皮变硬，掉渣，失去风味，面包瓤变紧，面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少，称为（)。

A.增加面包的营养

B.让面包更加健康

C.改善口感

D.延长保鲜期

A.增加烘烤弹性

B.促进面包柔软

C.提高营养价值

D.延缓面包老化

A.制作面包用什么样的面粉都可以

B.制作面包不用加盐

C.制作面包要掌握好发酵时间和温度

D.面包发酵与天气无关

A.增加风味

B.强化面筋

C.增加营养

D.调节发酵速度

A.软式面包

B.其他面包

C.花式面包

D.起酥面包

A.主食面包

B.花色面包

C.调理面包

D.酥油面包

A.全麦面包

B.甜面包

C.可松面包

D.法国面包

A.欧式面包

B.丹麦面包

C.法式面包

D.台式面包

A.大圆面包

B.小圆面包

C.土豆

D.盐