此题为判断题(对，错)。
在牛乳中，乳糖是主要的碳水化合物，它是由一分子D-葡萄糖和一分子半乳糖以β-(1→4)糖苷键结合而成的还原性双糖。()
对于健康乳牛而言，乳中的细胞占乳体积的0.01%。当发生乳房炎时，乳中的细胞数量会增加。()
影响乳成分的因素很多，主要可以分为遗传因素、生理状况和环境因素三个方面。()
对于大量收购的牛乳来说，乳成分的变化主要取决于牛场的规模。()
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