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乌鱼蛋汤是一道传统经典的（)。

A.广东菜

B.山东菜

C.淮扬菜

D.川菜

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第1题

烩乌鱼蛋汤是()的代表菜。
烩乌鱼蛋汤是（)的代表菜。

A、川菜

B、鲁菜

C、苏菜

D、粤菜

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第2题

就菜类食品而言，以地方风味特色来划分，中国菜可分为（)四大菜系。

A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜

B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜

C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜

D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜

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第3题

佛跳墙是哪个菜系的经典名菜（)

A.闽菜

B.川菜

C.浙菜

D.苏菜

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第4题

回锅肉是川菜传统代表菜之一（）
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第5题

素有“百汤百味”之称的是（)。

A.广东菜

B.浙江菜

C.湖南菜

D.福建菜

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第6题

龙虾制成的菜肴有多种,如龙虾刺身,这是一道（）

A.宫庭菜

B.传统菜

C.造型菜

D.整型菜

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第7题

糖不甩又名如意果，是属于哪个菜系（)。

A.川菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.淮扬菜

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第8题

中国烹饪按地域划分出的4大菜系（流派)是（）。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

E.徽菜

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第9题

按照饮食特点分,中国主要有四大菜系,即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然,其中最有名的,还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣,最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地,受到了人们的广泛欢迎

A.A 川菜口味清淡 B 重庆菜属于川菜

B.B 重庆菜属于川菜

C.C 中国菜的特点是麻和辣

D.D 成都和重庆两地才有川菜

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第10题

“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜（）

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.鄂菜

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