第1题
A.甜味
B.苦味
C.酸味
D.咸味
第2题
第3题
A.舌尖
B.舌的两侧
C.舌心
D.舌根
第4题
A.鲜爽度
B.甜味
C.涩味
D.苦味
第5题
A.舌中部对酸味敏感
B.软腭和舌根部对酸味敏感
C.舌两侧对咸味敏感
D.舌两侧的前部对苦味敏感
E.舌尖部对甜味敏感
第6题
第7题
第8题
B.舌中部
C.舌两侧
第9题
A.口腔中的味觉感受体主要是味蕾,其次是自由神经末梢
B.一般说来,人的舌前部对甜味最敏感,舌头和边缘对咸味较为敏感,而靠腮两边对酸味敏感,舌根则对苦味最为敏感
C.味觉一般在10~40℃较为敏锐,其中以30℃最为敏锐
D.麦芽酚几乎对任何风味都能协同,在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这是味的对比作用
第10题
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