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[多选题]

对果蔬汁感官检测,应对其进行()的评价。

A.色泽

B.滋味

C.气味

D.组织状态

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第1题

产品生产入库后系统进入待检状态,生产当天就可进行除感官(状态、滋味、气味)项目外的其他项目的检测,产品生产后放置大约一天时间以消除臭氧对感官检测的影响,然后才能进行感官(状态、滋味、气味)项目的检测。()
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第2题

对白砂糖进行感官检测,要对()进行评价。

A.颜色

B.晶粒

C.气味与滋味

D.夹杂物

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第3题

面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行()。

A.形态和色泽

B.组织

C.滋味

D.杂质

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第4题

畜肉制品类原料的质量鉴别一般以外观、色泽、组织状态、气味和滋味等为鉴别依据。()
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第5题

牛乳的感官检验包括()

A.色泽

B.组织状态

C.滋气味

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第6题

白酒的感官质量指标包括()。

A.色泽

B.香气

C.口感

D.滋味

E.沉淀物

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第7题

食用油脂品质的感官检验可从()等诸方面进行观察鉴别。

A.气味

B.滋味

C.颜色

D.透明度

E.水分和沉淀物

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第8题

蔬果的感官特性包括()。

A.色泽

B.气味

C.味道

D.质地

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第9题

不适宜感官检验的质量指标是()。

A.气味

B.弹性

C.色泽

D.成分

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第10题

生鲜商品的感官特性包括()。

A.色泽

B.气味

C.味道

D.质构

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