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[单选题]

粉碎麦芽的储存箱容量，应为麦芽容<重）量的倍（）

A.2

B.3

C.4

答案
A、2
发布时间：2024-04-19
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第1题

粉碎麦芽的贮存箱容量，应为麦芽容（重）量的（）倍。

A.2

B. 3

C. 4

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第2题

粉碎麦芽的贮存箱容量，应为麦芽容（重）量的（）倍

A.2

B.3

C.4

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第3题

粉碎麦芽的贮存箱容量，应为麦芽容（重）量的__倍（）

A．2

B．50

C．10

D．以上都不是

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第4题

粉碎过程标准中，禁止使用预先粉碎的麦芽，粉碎好的麦芽最大储存时间不超过（）

A.3h

B.2h

C.4h

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第5题

麦芽粉碎的控制要求（）。

A.粗粒与细粒的比例为1：15

B.麦芽要求破而不碎

C.麦芽胚乳要粉碎的细些

D.一次性粉碎足够量麦芽，以便下次糖化用

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第6题

使用过滤槽进行麦汁过滤时，麦芽干粉碎多辊粉碎机的第一对及第二对辊筒应为拉丝辊，其他的为平面辊。（)
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第7题

焙燥的目的有：（）。

A.达到终止绿麦芽的生长和酶的分解作用

B.除去绿麦芽的生青味，将部分甲基硫的前体经过加热分解并挥发除去

C.使麦芽产生特定的色、香、味，而且根芽较脆，易于除根

D.除去多余水分，便于储存，易于粉碎

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第8题

用电子分析天平称取5±0.1g粉碎麦芽样品于已烘至恒重的称量皿中，称准至0.0001g，立即盖紧盖子（）
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第9题

以下影响到麦汁浓的因素度有哪些（）

A.酶制剂添加量、时间

B.出料偏差

C.大米、麦芽粉碎度

D.清仓原料

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