冷冻/冷藏存储标准（）

A.冷冻冰箱/冷藏冰箱不可以有外包装入库

B.冷冻冰箱温度－23度至－12度，冷藏冰箱温度0度-5度

C.冷冻产品需要遵守先进先出

D.冷冻/冷藏冰箱内所有开封物料需张贴效期贴

A．冷冻冰箱/冷藏冰箱不可以有外包装入库

B．冷冻冰箱温度－23度至－12度，冷藏冰箱温度0度-5度

C．冷冻产品不需要遵守先进先出

D．冷冻/冷藏冰箱内所有开封物料需张贴效期贴

A.冷藏产品应该存放0-8℃环境中

B.冷冻产品存储温度要≤-12℃

C.烧鸡和生牛肉应该分开存放，烧鸡放上层、生牛肉放下层

D.冰箱内结霜无需处理

A.冷藏的易腐的热食和冷食上清晰地标示加工食品的第二保质期

B.食品从上至下存放的顺序应为：即食食品、果蔬类、猪牛羊肉、鱼类、禽蛋类

C.在冷藏冰箱内，鸡、鱼、羊扒放置在一起

D.不在冰箱存放脏的纸箱和冷却热食

A.水吧冷藏冰箱保存的黄瓜丁

B.饼台右侧冷藏冰箱内保存的荷兰芹未

C.水吧台面上的柠檬和半青金桔

D.水吧冷冻冰箱中保存的香草冰淇淋和巧克力冰淇淋

E.水吧待用的冰块

F.沙拉间保存的烤面包丁

A．冰箱放置药品、物品，做好定位标识，药品放于冰箱门及冷冻盒下面

B．放置内置及外显温度计，每班监测并记录外显温度计显示温度，冷藏温度（2～10°）为标准

C．冰箱内存放工作人员的私人物品，冰箱内只限于存放需冷藏冷冻的物品及药品

D．冰箱内寄存病人自备药品，寄存、取用、结束时均有登记，护患双方签名

A.冷藏冰箱内

B.冷冻冰箱内

C.室温

D.通风干燥处