酶的生产方法有哪些，各自特点如何？

提取分离法：采用各种提取、分离纯化技术从动物、植物的组织、器官、细胞或微生物细胞中将酶提取出来，再进行分离纯化的过程。
特点：优点是设备简单、操作方便；缺点是易受影响、工艺路线复杂。
生物合成：利用微生物细胞、植物细胞或动物细胞的生命活动而获得人们所需酶的技术过程。
特点：优点是生产周期短、产率高、不受外界条件影响；缺点是设备及工艺要求高、生产过程需严格控制。化学合成：特点是原料单体纯度要求高、只可合成已知化学结构的酶。