A.奶类制品
B.剩米饭
C.糯米凉糕
D.罐头食品
第1题
A.青皮红肉鱼
B.海产品和盐渍食品
C.自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
第2题
第3题
A.海产品
B.动物性食品
C.剩米饭
D.自制发酵食品
E.豆类制品
第4题
A.肉制品,剩米饭
B.禽蛋类
C.鱼虾蟹贝类等
D.面包,面条等食品
E.臭豆腐,豆酱等
第5题
A.肉类及其制品
B.水产品、盐渍食品
C.自制发酵食品或罐头
D.乳和乳制品、剩米饭
第6题
第7题
A.奶类或其他加工食品
B.动物类罐头食品
C.水产品
D.家庭自制粮谷、豆类发酵食品
第8题
A.禁止病人、医护人员从事直接的食品加工或食品供应工作;
B.奶牛患化脓性乳腺炎的奶可能带有葡萄球菌不能供食用;
C.含蛋白质丰富,含水较多,有一定淀粉的和油脂的食物尽快食用;
D.奶油,糕点,剩饭菜,凉糕等食品要低温保存。
第9题
A.好发食品为动物性食品
B.好发食品为发酵食品
C.变形杆菌耐热,需高温灭活其毒性
D.中毒时一般不发热,属毒素性食物中毒
E.预后差
第10题
A.家庭自制发酵食品
B.海产品及咸菜
C.卤肉
D.剩饭
E.油炸食品
第11题
A.肉制品
B.自制发酵食品
C.奶及奶制品
D.剩米饭
E.虾贝类
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