A.发酵不足
B.发酵过度
C.萎凋不足
D.萎凋过度
第1题
A.甜香
B.酵气
C.鲜纯
D.失解
第2题
A.鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥
B.鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
第3题
A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
第4题
B,萎凋过度
C、萎凋不足
D、原料过老
第5题
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第6题
A.红茶
B.龙井
C.青茶
D.白茶
第7题
A.萎凋
B.揉捻
C.发酵
D.干燥
第8题
A.杀青
C.萎凋
D.发酵
E.渥堆
第9题
A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~80%
D.80%~90%
第10题
A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥
B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥
C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥
D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥
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